河南省宏德糧油機(jī)械談?wù)勑∑贩N油料——水飛薊籽油加工過(guò)程中用到的水飛薊籽榨油機(jī)和水飛薊籽精煉油設(shè)備
國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委已經(jīng)批準(zhǔn)水飛薊籽油為新食品原料，水飛薊籽油是以菊科水飛薊屬水飛薊籽為原料
1.用低溫榨油機(jī)設(shè)備加工水飛薊籽油生產(chǎn)工藝
由于生產(chǎn)規(guī)模比較小,同時(shí)也為了使餅中的水飛薊素充分保留,在保證高出油率和產(chǎn)品質(zhì)量的前提下,制油過(guò)程本著盡可能縮短流程
低溫壓榨法工藝流程如下:
水飛薊籽先由清理篩
軟化溫度應(yīng)控制在60℃左右,溫度過(guò)高會(huì)破壞其中的水飛薊素,而溫度太低又達(dá)不到軟化的目的。因此軟化溫度的控制十分重要
軟化后的原料送至頭道低溫榨油機(jī)進(jìn)行壓榨,出來(lái)的餅接著進(jìn)行二次壓榨,兩次壓榨得到的毛油經(jīng)沉淀過(guò)濾后送去精煉油設(shè)備進(jìn)行精煉提純
水飛薊籽餅破碎后去提素車間提取水飛薊素
2.用精煉油設(shè)備提純水飛薊籽油生產(chǎn)工藝
水飛薊籽毛油經(jīng)精煉后既可得到一級(jí)油,也可以得到烹調(diào)油
生產(chǎn)水飛薊籽油烹調(diào)油的工藝流程如下:
根據(jù)毛油酸值配制所需濃度的堿液。
將油在堿煉鍋內(nèi)攪拌升溫至45℃左右開(kāi)始加入配好的堿液,繼續(xù)保溫?cái)嚢?0min～60min,待油與皂粒呈分離狀態(tài)時(shí),以1℃/min～1.5℃/min的速度加熱到60℃～70℃,繼續(xù)攪拌10min
脫色溫度為90℃～105℃,白土加入量為油重的2%～5%,時(shí)間30min左右,真空度保持在96kPa左右
當(dāng)溫度升至150℃左右時(shí)開(kāi)始噴入直接蒸汽,直接蒸汽的噴入量以不引起油脂飛濺為宜。脫臭溫度210℃～240℃,時(shí)間2.5h～4h,鍋內(nèi)殘壓保持在0.53kPa
脫臭結(jié)束后,將油放入冷卻器冷卻,然后進(jìn)行過(guò)濾,再泵入成品油罐
(此精煉工藝只做參考
，準(zhǔn)確精煉工藝請(qǐng)聯(lián)系田經(jīng)理：16639152669)
3.水飛薊籽素提取設(shè)備工藝結(jié)論
3.1本工藝生產(chǎn)線路短,設(shè)備配套簡(jiǎn)單,操作簡(jiǎn)便,投資少。
3.2本工藝壓榨餅充分地保留了原料中的水飛薊素,為提取水飛薊素提供了良好的條件
。3.3餅中所含的油在提素車間被分離出來(lái),盡可能地減少了油分損失
。3.4水飛薊種子經(jīng)制油及提素后,殘?jiān)泻矸?6.4%,蛋白質(zhì)23%,可作動(dòng)物飼料
3.5水飛薊油是一種值得推廣的食用油
