米糠油是近年來逐漸受到關(guān)注的小品種食用油之一，富含多種不飽和脂肪酸以及有益微量元素。米糠油是從稻米加工過程中的副產(chǎn)品—米糠中提取的食用油，在早期米糠常用于動物飼料中，隨著人們對于米糠的深入研究，得到了較好的利用，米糠油的提取正是其應(yīng)用之一。
由于米糠的含油量較低，并且其中含有多種解脂酶，儲存時間短，容易酸敗變質(zhì)，因此米糠油的加工需要及時對米糠原料進行處理。浸出工藝這種效率高、處理量大、出油率高、殘油率低的加工工藝在米糠油的生產(chǎn)中十分常見。
常見的浸出工藝有直接浸出、預(yù)榨-浸出、膨化浸出等，米糠油的加工通常采用膨化浸出工藝。未經(jīng)處理的米糠粉末度較高，并且容易酸敗，膨化工藝可以通過物理擠壓手段，將米糠原料中的粉末狀態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槎嗫?、滲透性較好的柱狀結(jié)構(gòu)。這樣能夠較好的增加米糠的密度，使得浸出過程中，溶劑能夠更快，更迅速的滲透進油料內(nèi)部，提高浸出效率以及出油率，降低生產(chǎn)成本。還能夠有利于后續(xù)溶劑的回收處理，不僅簡化了流程，還降低了能源消耗和環(huán)境污染。
米糠的膨化處理是處于高溫高壓的環(huán)境下，不僅能夠除去有害微生物，還能夠使米糠中的異味物質(zhì)、色素不良雜質(zhì)脫除，使得成品米糠油具有較好的色澤和風(fēng)味，簡單那精煉即可達到較高的品質(zhì)標準。但浸出效果和浸出油質(zhì)量和廠家的技術(shù)實力和生產(chǎn)能力有著很大的關(guān)系，因此在選擇合作廠家時，除了重視設(shè)備的質(zhì)量和價格外，廠家的實力、經(jīng)驗、售后、口碑等都是需要綜合考慮的。
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