，較常用的方法為堿煉脫酸和水蒸氣蒸餾脫酸
。堿煉脫酸又被稱為化學(xué)脫酸或者化學(xué)精煉，不過水蒸氣蒸餾脫酸是屬于物理脫酸或者物理精煉，小編主要給大家講解堿煉脫酸原理
。
堿煉脫酸是通過燒堿溶液與毛油中的游離脂肪酸進(jìn)行中和反應(yīng)
，生成鈉皂在油中沉淀，進(jìn)而同油脂分離的一種脫酸方法
。皂腳具有很強(qiáng)的吸附能力
，可吸附毛油中的蛋白質(zhì)、黏液
、色素甚至機(jī)械雜質(zhì)
，讓他們一起沉淀下去。在毛油中
，還有一部分的磷脂也會(huì)被堿液皂化，形成皂腳沉淀
。
在進(jìn)行堿煉的時(shí)候
，少量的中性油能被皂化，皂腳凝聚時(shí)的吸附和協(xié)裹作用會(huì)讓皂腳中夾帶著中性油
，這些都會(huì)造成中性油的損耗
