大豆是重要的經(jīng)濟(jì)作物之一
，具有高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
、高勝利活性和廣泛的工業(yè)用途，不僅能夠作為做的糧食和飼料來(lái)源，還能夠用于加工植物油
。
大豆油是世界上產(chǎn)量與使用廣泛的食用油之一，油脂中的脂肪成分主要是不飽和脂肪酸
，其中的亞油酸占比高達(dá)50%—60%。大豆本身含油率不高
，在20%左右，但其產(chǎn)量大
，并且在生產(chǎn)大豆油過(guò)程中得到的副產(chǎn)品也有著很好的利用價(jià)值，因此成品油加工相較于其他食用油更為平價(jià)
。
工業(yè)上生產(chǎn)大豆油主要采用壓榨和浸出兩種制油工藝。壓榨工藝是傳統(tǒng)的油脂加工工藝
，通過(guò)榨油機(jī)施加物理壓力
，將油脂從大豆中擠壓出來(lái)
。此工藝多用在中小型食用油加工廠中
，工藝成熟
、操作簡(jiǎn)單
、生產(chǎn)線配置靈活
、出油品質(zhì)好
。但對(duì)于大型食用油廠而言
，壓榨工藝無(wú)法充分提取油脂
，餅粕殘油率高
，因此大型大豆油加工項(xiàng)目一般會(huì)選擇浸出法制油工藝來(lái)加工大豆油
。
浸出法制油工藝是利用有機(jī)溶劑與油料在浸出設(shè)備中充分混合接觸，溶解料胚中的油脂
。浸出得到混合油后
，利用兩者沸點(diǎn)不同，通過(guò)蒸發(fā)
、汽提、冷凝等工藝分離回收溶劑
，得到浸出大豆毛油
。浸出工藝的優(yōu)勢(shì)在于能夠一次浸出充分獲取油脂
，餅粕殘油能夠控制在1%以?xún)?nèi)
。浸出過(guò)程中溫度低
，豆粕中蛋白質(zhì)變形小
，質(zhì)量好
，能夠用于提取大豆蛋白
、作為食品或飼料加工原料等
，增加油廠效益
。
大豆油浸出生產(chǎn)線具有處理量大
、效率高、出油率高
、自動(dòng)化程度高等一系列優(yōu)點(diǎn)，在大豆油的生產(chǎn)中
，不僅能夠充分提取油脂
，還能夠得到高質(zhì)量的豆粕
，助力油廠達(dá)到理想的生產(chǎn)效益
。生產(chǎn)線主要構(gòu)成分為四部分
，分別是原料預(yù)處理
、油脂浸出
、毛油精煉以及成品油灌裝
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