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提升牡丹籽出油率與油品質(zhì)量?合理選擇榨油生產(chǎn)線設(shè)備是關(guān)鍵

文章作者:宏德機(jī)械 閱讀次數(shù):

  牡丹籽油又稱為牡丹油

,是從牡丹種籽中提取的木本堅(jiān)果植物油
。牡丹籽油營養(yǎng)豐富,含有不飽和脂肪酸
、α-亞麻酸等營養(yǎng)成分
,食用對人體健康有益,油脂中油酸
、亞油酸、α-亞麻酸的含量比例呈1:1:1.5
,這樣的比例非常符合人體每天營養(yǎng)的攝入比例
,是營養(yǎng)比例均衡的食用油。

  隨著近年來食用油市場對于健康食用油需求的增加

,牡丹籽油作為營養(yǎng)豐富的小品種食用油之一
,受到了消費(fèi)者的關(guān)注和喜愛,隨著市場對高質(zhì)量食用油需求的增長
,如何提升牡丹籽的出油率與油品質(zhì)量
,成為油廠需要關(guān)注的核心問題,而科學(xué)選擇榨油生產(chǎn)線
,正是解決這一問題的關(guān)鍵所在

  牡丹籽的種仁含油率雖可達(dá)30%-40%

,但實(shí)際生產(chǎn)中常因工藝不當(dāng)導(dǎo)致出油率不足30%
。同時(shí),傳統(tǒng)榨油方式易造成高溫氧化
,破壞α-亞麻酸等活性成分
,導(dǎo)致酸價(jià)升高、煙點(diǎn)降低
,影響油品穩(wěn)定性和營養(yǎng)價(jià)值
。此外,雜質(zhì)殘留、色澤渾濁等問題也制約了產(chǎn)品的發(fā)展
。想要解決以上問題
,可以從設(shè)備及工藝的選擇上進(jìn)行調(diào)整。

  牡丹籽油加工工藝流程大致分為原料預(yù)處理

、壓榨、精煉等主要加工過程
。常規(guī)熱榨工藝采用高溫炒籽工藝控制溫度水分,提高壓榨出油率
,但高溫也是造成油脂營養(yǎng)流失的關(guān)鍵步驟之一
。并且高溫還會(huì)導(dǎo)致油脂色澤加深,油脂中的磷脂增加
,毛油還需要通過精煉油設(shè)備精煉脫除雜質(zhì)
,提高油脂色澤品質(zhì),在精煉過程中也會(huì)造成風(fēng)味及營養(yǎng)的流逝
,影響油脂風(fēng)味營養(yǎng)特色

牡丹籽榨油生產(chǎn)線

  因此在選購設(shè)備時(shí)需要考慮到油廠的需求

、產(chǎn)品定位
、目標(biāo)市場等方面,選擇合適的工藝設(shè)備

  對于牡丹籽油加工廠而言

,想要較好的保留油脂中的營養(yǎng),生產(chǎn)高質(zhì)量的牡丹籽油
,可以選擇物理壓榨工藝中的冷榨制油工藝
。冷榨工藝是指在低于60℃的溫度下壓榨制油的工藝,低溫壓榨避免了高溫對油脂中熱敏性成分的影響
,較好的保留牡丹籽油中的營養(yǎng)物質(zhì)
,壓榨得到的油脂清澈透明,氣味清香
,不需要深度加工,過濾后即可滿足標(biāo)準(zhǔn)要求
。餅粕蛋白質(zhì)保留相對較好
,可以用于提取植物蛋白或是加工成飼料等,進(jìn)一步增加油廠收益

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