大豆是世界上重要的農(nóng)作物之一，也是人類消費(fèi)和生產(chǎn)中使用廣泛的植物之一。在世界范圍內(nèi)，大豆每年的產(chǎn)量高達(dá)數(shù)百億噸，被廣泛用于動物飼料、食品、藥品和工業(yè)生產(chǎn)等多種場合。
大豆是一種高蛋白的植物，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)等物質(zhì)，也是食用油加工重要的油料作物之一，雖然含油率較低，但是加工過程中得到的大豆餅粕可以用于提取大豆蛋白或者是作為食品、動物飼料等行業(yè)，提高油廠效益。
大豆的加工常用一次浸出法制油工藝，油料通過清理、破碎、軟化、軋胚等一系列傳統(tǒng)預(yù)處理工藝來制備如浸料胚。這些預(yù)處理的目的是盡可能地破壞油料細(xì)胞，并形成有利于制油的形狀，為獲得良好的浸出效果，就要求胚片薄厚均勻，成粉少，為了提高浸出效果，不少廠家也會選擇膨化浸出工藝來對大豆原料進(jìn)行處理。
膨化浸出工藝是利用擠壓膨化設(shè)備將經(jīng)過破碎、軋胚或者整粒油料轉(zhuǎn)變成多孔的膨化粒料的過程。在這個過程中，油料在高溫、高壓、高剪切力的作用下，其內(nèi)部組織細(xì)胞被破壞，油脂被釋放到物料表面，從而有利于溶劑的滲透和油脂的浸取。
膨化處理后的大豆油料中的細(xì)胞被破壞，增加了大豆油料的容重和表面積，提高浸出設(shè)備的裝料量和生產(chǎn)能力，浸出時間縮短，減少蒸汽消耗。油料處于物料表面，減少了溶劑與油料的技術(shù)時間，大豆油浸出效率得到提高。由于膨化過程的高溫短時間的膨化,膨化料呈現(xiàn)許多細(xì)微小孔,細(xì)胞壁有相應(yīng)程度的破壞作用,釋入出少量油脂被膨化料吸去·故膨化料中含許多釋放出來的油滴再加上組織結(jié)構(gòu)疏松,這自然比未釋放的油脂要經(jīng)細(xì)胞壁擴(kuò)散到溶劑中去溶解的過程容易得多,由此得粗脂肪量也多。
膨化過程中，大豆中的磷脂和氧化酶類等物質(zhì)在高溫摩擦和濕潤加熱的作用下被破壞，加速了非水化磷脂向水化磷脂的轉(zhuǎn)變，這是的生產(chǎn)出的毛油中的非水化磷脂的含量大大降低，從而提高了精煉率，還能夠得到殘油率低，蛋白質(zhì)含量高且更耐儲存，適用于食品加工、植物蛋白提取、動物飼料加工等多個領(lǐng)域的豆粕。
綜上所述，膨化工藝能夠提高大豆油浸出得油率，減少蒸汽消耗，提高生產(chǎn)效率等優(yōu)點(diǎn)，還能夠獲得高質(zhì)量的副產(chǎn)品——豆粕，是一種效率高、出油率高、效率高的食用油加工工藝。宏德糧油機(jī)械廠家為用戶提供成套的食用油加工設(shè)備以及加工工藝，為油廠量身定制方案，提供設(shè)備安裝和技術(shù)支持，確保用戶能順利生產(chǎn)。廠家對于大豆油浸出項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)十分豐富，國內(nèi)外均有合作油廠，可以前往現(xiàn)場參觀，聯(lián)系電話：16639152669 田經(jīng)理。
