脫臭是精煉食用油的重要工藝之一，脫臭的主要目的是脫除油脂中存在的“異味”，調(diào)整油脂的風(fēng)味特點(diǎn)，使其符合大眾消費(fèi)者的口味。大豆油是世界消費(fèi)排名前三的大宗食用油，也是我們?nèi)粘ｏ嬍持饕氖秤糜椭?，在我?guó)北方居民的餐桌上很常見(jiàn)。由于大豆油中含有亞麻酸和異亞油酸等成分，這些成分會(huì)導(dǎo)致大豆油產(chǎn)生豆腥味，影響消費(fèi)者的選擇，因此在生產(chǎn)中可以通過(guò)精煉脫臭工藝對(duì)大豆油中的豆腥味進(jìn)行脫除。
精煉脫臭工藝除了可以脫除油脂中的異味物質(zhì)，還能夠提高油脂的煙點(diǎn)，提高食用油的風(fēng)味，并提升油脂的穩(wěn)定度、色度和品質(zhì)。脫臭位于精煉的后道工序，通過(guò)高溫真空蒸餾脫除油脂中的不飽和脂肪酸。脫臭過(guò)程中，臭味物質(zhì)與甘油三脂肪酸酯的揮發(fā)度存在差異，通過(guò)高溫和高真空條件下的水蒸氣蒸餾，可以脫除這些臭味物質(zhì)。
對(duì)于不同的大豆油加工廠，脫臭時(shí)采用的設(shè)備也有所區(qū)別。中小型大豆油加工廠通常采用精煉脫臭罐，而大型的食用油加工廠會(huì)采用脫臭塔來(lái)進(jìn)行脫臭。脫臭他分為兩部分，上半部分用于脫除游離脂肪酸，下半部分用于脫除毛油中的異味，自動(dòng)化程度高，效率高，能夠滿(mǎn)足大型食用油加工廠的需求。
脫臭對(duì)于大豆油加工很重要，是生產(chǎn)國(guó)標(biāo)級(jí)大豆油的重要工藝。脫臭設(shè)備的選擇對(duì)于油廠而言也十分重要，好的設(shè)備能夠降低脫臭過(guò)程中的損耗，提高油脂質(zhì)量，增加油廠效益。宏德糧油機(jī)械廠家生產(chǎn)的精煉油設(shè)備自動(dòng)化程度高，質(zhì)量可靠，能夠根據(jù)油料特點(diǎn)提供精煉工藝，定制設(shè)備以及生產(chǎn)線(xiàn)方案，提供工藝技術(shù)上的服務(wù)，免費(fèi)安裝調(diào)試，培訓(xùn)員工。
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