脫酸是食用油精煉過程中重要的精煉工藝之一，主要目的是脫除油脂中存在的游離脂肪酸
。游離脂肪酸是導(dǎo)致食用油水解酸敗的主要成分，其含量會(huì)影響食用油的質(zhì)量和儲(chǔ)存穩(wěn)定性
。游離脂肪酸的存在會(huì)導(dǎo)致油脂具有不愉快的酸味
，影響風(fēng)味和感官品質(zhì)
。高含量的游離脂肪酸會(huì)加速油脂的氧化酸敗過程，縮短油脂保質(zhì)期
，因此生產(chǎn)中會(huì)通過精煉脫酸工藝將其脫除
。
生產(chǎn)中常用的脫酸工藝主要包括化學(xué)脫酸和物理脫酸兩種工藝
?div id="jfovm50" class="index-wrap">；瘜W(xué)脫酸又被成為堿煉脫酸，是利用堿液和食用油中的游離脂肪酸進(jìn)行反應(yīng)
，產(chǎn)生肥皂和甘油。反應(yīng)生成的肥皂具有很好地吸附作用
，能夠吸附色素、蛋白質(zhì)
、磷脂
、黏液以及其他雜質(zhì)，甚至懸浮的固體雜質(zhì)可可被絮狀肥皂夾帶
，一起從油中分離，該沉淀物油廠稱為皂腳
。脫酸還能為后續(xù)的精煉工序如脫色、脫臭工藝創(chuàng)造良好條件
，并確保油脂的健康性。
物理脫酸則利用真空水蒸氣蒸餾的方式
，將油脂中的游離脂肪酸蒸發(fā)出來
，這種脫酸工藝在脫除游離脂肪酸的同時(shí)對(duì)谷維素
、甾醇和生育酚等營(yíng)養(yǎng)成分保留相對(duì)較好
，得到的副產(chǎn)物脂肪酸也能進(jìn)一步為油廠創(chuàng)造利潤(rùn)，且避免了廢水排放等環(huán)境污染問題
，但不適合所有種類的油脂
，例如棉籽油中的棉酚就無法被高溫脫除
，只能采用堿煉脫酸工藝。物理精煉脫酸更適合高酸價(jià)的食用油精煉
，例如米糠油
。
生產(chǎn)中選擇合適的精煉設(shè)備及精煉工藝能夠降低油脂損耗，提高油脂質(zhì)量和精煉得油率
，對(duì)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)起到重要的作用。宏德糧油機(jī)械廠家根據(jù)客戶需求定制設(shè)備
，技術(shù)人員針對(duì)油廠需求及油脂特點(diǎn)提供合理的方案設(shè)備配置以及精煉工藝流程
，設(shè)備包安裝調(diào)試
，員工包培訓(xùn)
。廠家擁有實(shí)體工廠和獨(dú)立的研發(fā)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)
，多年來不斷進(jìn)行研發(fā)改進(jìn)，設(shè)備工藝技術(shù)可靠
，運(yùn)行穩(wěn)定
，使用壽命長(zhǎng)
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