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冷榨出油率為什么不如熱榨?榨油設(shè)備和工藝應(yīng)該如何選擇?

文章作者:宏德機(jī)械 閱讀次數(shù):

  壓榨制油工藝是傳統(tǒng)的食用油加工工藝

,通過(guò)榨油機(jī)對(duì)油料進(jìn)行物理擠壓破壞油料細(xì)胞結(jié)構(gòu)從而將油脂擠壓出來(lái)的工藝。由于生產(chǎn)中只依靠物理壓力榨油
,油脂中不添加化學(xué)物質(zhì)
,保留了油料本身的香味與營(yíng)養(yǎng),是消費(fèi)者認(rèn)可的健康食用油

冷榨出油率為什么不如熱榨油?

  壓榨工藝根據(jù)榨油時(shí)的溫度高低分為冷榨和熱榨兩種工藝

  熱榨和冷榨工藝之間的區(qū)別在于熱榨需要對(duì)油料進(jìn)行高溫?zé)崽幚恚簿褪巧a(chǎn)線中的炒籽或蒸炒處理

。炒籽溫度通常在120℃以上
,目的是為了控制油料中的溫度和水分,提高出油率
,降低油脂黏度
,凝聚分散的油脂,使油料更有利于壓榨出油
。 但高溫會(huì)導(dǎo)致油脂中磷脂增加
,色澤加深,營(yíng)養(yǎng)元素流失
,油脂品質(zhì)受到影響

宏德螺旋榨油生茶線

  冷榨工藝壓榨前不對(duì)油料進(jìn)行高溫處理,在低于60℃的溫度下直接壓榨出油

,得到的油保留了油料原本的風(fēng)味特點(diǎn)
,營(yíng)養(yǎng)流失少,味道清香
、顏色清涼
,不需要常規(guī)精煉,過(guò)濾后即可食用
。但出油率低
,生產(chǎn)成本高,因此價(jià)格也相對(duì)較高

  冷榨出油率低的主要原因在于油料未經(jīng)過(guò)高溫處理

,其中的細(xì)胞結(jié)構(gòu)相對(duì)完整,油脂流動(dòng)性較差
,影響到油脂的提取
,因此出油率會(huì)低于熱榨工藝。

榨油設(shè)備和工藝如何選擇?

  油廠在選擇設(shè)備時(shí)可以根據(jù)自身的需求

、產(chǎn)量
、油脂品質(zhì)等情況來(lái)選擇榨油設(shè)備和工藝
。壓榨工藝使用的榨油機(jī)有螺旋榨油機(jī)和液壓榨油機(jī)兩種,均可以實(shí)現(xiàn)熱榨和冷榨
。螺旋榨油機(jī)操作簡(jiǎn)單
,能實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn),效率高
、出油率高;液壓榨油機(jī)效率低但油脂品質(zhì)好
,是生產(chǎn)高質(zhì)量食用油的可靠設(shè)備。規(guī)?div id="d48novz" class="flower left">
;a(chǎn)
,重視效率和出油率的油廠更推薦螺旋榨油機(jī);規(guī)模小,重視油脂品質(zhì)的廠家推薦液壓榨油機(jī)

宏德全自動(dòng)液壓榨油生茶線

  在工藝選擇方面

,廠家如果追求油脂品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng),可以選擇冷榨工藝;如果廠家重視生產(chǎn)效率和產(chǎn)量
,可以選擇熱榨制油工藝

  總的來(lái)說(shuō),冷榨和熱榨各有優(yōu)缺點(diǎn)

,選擇哪種工藝和設(shè)備取決于具體的需求
。如果您有設(shè)備上的需求或工藝上的疑問(wèn),可以撥打16639152669聯(lián)系我們